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  • : Tout au long de ce blog, vous trouverez des articles, des conseils, des astuces, de la poésie et de la fantaisie.. Un voyage rempli de douceur au pays de la tendresse et de l'imaginaire !
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 18:25

Ingrédients:

4 escalopes de veau (ou de dinde)

60g de farine

60g de chapelure

100g de beurre

2 oeufs

Parmesan

Citron

(ciboulette)

sel et poivre

 

Préparation:

Comme pour mes précédentes recettes de la semaine, "nuggets de poulet" et "cordon bleu", préparer trois assiettes, une pour les oeufs battus, une pour la farine et une pour la chapelure. Ajouter du parmesan à la chapelure (Prévoir autant de chapelure que de parmesan). Comme pour les cordons, si les escalopes ne sont pas assez fines, les couvrir de film alimentaire et passer le rouleau à patisserie dessus. Saler et poivrer des deux cotés. Les passer dans la farine puis dans l'oeuf et pour finir dans le mélange chapelure-parmesan. Mettre un peu de beurre à chauffer et faire cuire une douzaine de minutes en retournant régulièrement. Servir avec une tranche de citron ou verser un filet de jus de citron sur la viande et éventuellement décorer avec un peu de ciboulette.

 

 

Voila c'était la dernière petite variante de la semaine sur la façon d'agrémenter des escalopes de dinde de poulet ou de veau .

(J'arrête, sinon vous allez vous dire "Elle fait soi-disant un blog sur les enfants et elle ne parle que de cuisine!" .En même temps, les repas, c'est un moment essentiel dans la vie de famille donc çà reste dans mon sujet ;-) !)

 

 

Bonne fin de journée ! 

 

 

A découvrir également :

Cake jambon, chèvre, carotte

Velouté de potiron crème fraiche liquide

Cake à la banane ( sans oeuf, sans beurre)

 

 

 

 

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Published by Aurore (Farandole 2 Bébé) - dans MES RECETTES DE MAMAN SALÉES
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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 18:00

nuggets2Ingrédients:

2 escalopes de poulet

1 oeuf entier

40g de farine

 40g de chapelure

 

Préparation:

Saler et poivrer les filets. Les découper en cube. Eventuellement, ajouter des épices (piments d'Espelette, curry, paprika...). Verser la farine dans une assiette, l'oeuf battu dans une seconde et la chapelure (qui peut être agrémentée de fines herbes ou de parmesan) dans une dernière. Rouler les morceaux dans chacune des assiettes. Faire chauffer un peu d'huile de tournesol ou d'olive. mettre à cuire les nuggets en les retournant régulièrement.(La cuisson au four est possible également.)

 

En variante, vous pouvez également mixer les filets avec de l'oignon, des fines herbes ou de l'emmental, leur donner la forme de nuggets et les faire frire.

 

Quand à la sauce, chez nous, c'est mayonnaise maison (ici, c'est l'homme qui s'en occupe donc j'avoue je serai incapable de vous expliquer et pourtant ce n'est pas compliqué). Pour le plaisir, j'ai quand même fait des recherches et j'ai trouvé ce site Barbecue facile qui propose diverses petites recettes de sauces, à priori assez faciles, et qui agrémenteront aisément ce plat.

 

 

Voila, c'est prêt ! Un p'tit plat tout simple qui ravira petits et grands ...

 

Retrouvez également:

Lundi c'est cordon bleu 

Recette de taboulé simple et facile

Hachis parmentier express

Cake à la banane ( sans oeuf, sans beurre)

 

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Published by Aurore (Farandole 2 Bébé) - dans MES RECETTES DE MAMAN SALÉES
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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 11:43

 

Cette semaine, je vous propose trois façons d'agrémenter les escalopes de poulet, de dinde ou de veau:

 

cordonsCordon bleu 

Ingrédients:  

4 escalopes très fines

2 oeufs

40g de farine

80g de chapelure

80g d'emmental

4 tranches de jambon blanc

 

Préparation:

Étaler les escalopes. Si elles sont trop épaisses, il suffit de les couvrir de film alimentaire et de les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Saler et poivrer des deux cotés.

Étaler une tranche de jambon blanc. Couvrir de tranches fines d'emmental. Les replier. Préparer trois assiettes: une avec la farine, une avec les oeufs battus et une avec la chapelure. Passer les escalopes dans la farine puis dans l'oeuf puis dans la chapelure. Emballer de film alimentaire et mettre au frigo 15 mns. Faire chauffer de l'huile et un peu de beurre dans une poêle et les faire cuire une quinzaine de minutes en les retournant de temps en temps.

 

 Bon Appetit !

 

A découvrir également :

 

MES RECETTES DE MAMAN SALÉES

MES RECETTES DE MAMAN SUCRÉES

 

Mercredi, une nouvelle petite recette !

 

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 10:00

P1100402.JPG 

Ingrédients:

1 gros oignon blanc

2 carottes

1 sachet de gruyère rapé de 70g

1 tranche de jambon blanc

1/3 de buche de chèvre

Huile d'olive

8cl de lait

125g de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

Poivre en moulin, mélange 4 baies

Sel, sel de guérande

Basilic, origan

 

Préparation:

Émincez les oignons et couper les carottes en rondelles. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les oignons et les carottes une vingtaine de minutes. Saupoudrez d'une petite cuillère à café de sel de Guérande. Ajoutez le jambon coupé en dés. Mixez le tout.

Dans un saladier, versez la farine et la levure. Mélangez. Ajoutez les oeufs. Mélangez. Versez le lait. Mélangez. Ajoutez 5cl d'huile d'olive. Mélangez. Salez et poivrez. Ajoutez le gruyère râpé et le chèvre coupé en dés puis la préparation oignons-carottes-jambon. Mélangez. Versez la pâte dans un moule à cake couvert de papier de cuisson et placez-le au frigidaire. Mettre le four à préchauffer puis faire cuire le cake 35min. Servir de préférence tiède.

Testée et approuvée par toute ma petite tribu !


Cliquez ci-dessous si vous souhaitez retrouver mes autres recettes de cakes salés:

 

PS: Un remerciement tout paticulier à Philippe qui a bien voulu se prêter au jeu, derrière l'objectif !

 


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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 10:39

P1100308.JPG Voici une recette rapide et délicieuse pour un apéro-dînatoire ou une entrée accompagnée d'une salade: Le cake au thon. Il y a de multiple façon de préparer des cakes salées et c'est tout l'intérêt car on peut (quasiment) varier les recettes à l'infini selon la composition de nos placards. J'avais d'ailleurs déjà proposé il ya quelques temps une autre idée de cake salée qui à la maison avait bien plu ( que l'on peut retrouver en cliquant ICI )

 

Ingrédients:

Une boite de 200g de thon nature

100g de farine

3 oeufs

10cl d'huile de tournesol

8cl de lait

100g de gruyère râpé

un sachet de levure

poivre

 

Verser la farine puis la levure. mélanger un peu. Ajouter les oeufs. Mélanger. Verser l'huile. Bien mélanger. Ajouter le lait.

poivrer. Ajouter le gruyère râpé et le thon émietté. Mettre au four environ 25mn à 30mn.

Servir de préférence tiède.

L'avantage une fois de plus de ce genre de petites recettes, c'est que ma fille a pu participé et ça elle adore !

 

Pour prolonger le plaisir culinaire: Ma sélection de livres et de sites internet pour cuisiner et s'amuser en famille

 

 

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 07:32

 

Cake salé du jour

P1090842.JPG

 

Ingrédients:

150g de farine

3 oeufs

1 c à s de moutarde

2 tranches de jambon blanc

100g de champignon de paris émincés (surgelés)

1 oignons émincé ( surgelé)

10cl de lait

1 poignée de gruyère rapée

persil, sel, poivre.

 

 

Mettre le four à chauffer 180° 200°.Faire revenir les oignons émincés dans un poele avec les champignons ( jusqu'à évaporation complète de l'eau). Mélanger la farine et la levure. Battre les oeufs avec la moutarde et verser dans la farine. Délayer avec le lait. Ajouter le jambon, les champignon-oignons et le gruyère . Persiller, saler, poivrer...Verser dans un moule à cake beurré ou couvert avec du papier sulfurisé ( moins gras).

Mettre au four 20mns.

Bon Appétit !

P1090844.JPG

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 10:00

PIZZA JAMBON, CHEVRE, 3 FROMAGES

 

imagetortue.jpgVoici une recette très simple, pratique et qui a toujours du succès , la Pizza ! 

Les ingrédients pour la pate :

250g de farine

1 sachet de levure boulanger

3 c à s d'huile d'olive

1 c à c rase de sel

15cl d'eau tiède

 

La préparation:

mélanger farine+ sel. Ajouter la levure et mélanger. Verser l'eau tiède et mélanger 1mn avec une cuillère en bois sans pétrir. Verser l'huile et pétrir la pate avec les mains pendant 2 ou 3 mns. Recouvrir la pate d'un torchon et laisser monter au minimum 1H dans un endroit à température ambiante ( idéalement au moins 22° ) . Mettre le four à pré-chauffer. Etaler la pate, éventuellement la saupoudrer de farine si elle est collante. Garnir, mettre au four 15 mns environ.

 

 P1090816      P1090821

avant                            après 

La garniture du jour:

1 boite de pulpe de tomates en dés

Rapé aux trois fromages ( emmental, mozzarella, maasdam)

Jambon

1/2 buche de Chèvre

Bon appétit !

 P1090822.JPG

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 12:33

Velouté de potiron

P1090810.JPGAujourd'hui, j'ai fait un petit velouté de potiron, recette idéal pour mes enfants qui se régalent toujours de ce petit plat au gout légérement sucré, simple, équilibré.

1 oignon

1 gousse d'ail

3 c à s d'huile d'olive

300g de potiron en cube surgelé

500ml d'eau

Un demi cube de bouillon

Poivre

20cl de crème fraiche liquide

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter les cubes de potiron, 500ml d'eau et un demi cube de bouillon. Poivrer. Laisser mijoter 15mn. Mixer et ajouter la crème fraiche liquide.

P1090811.JPG

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 15:53

Pour ceux et celles qui comme moi aiment cuisiner et se faire plaisir sans être experte en cuisine, voici une peite recette fraiche et idéale pour cet été et surtout appréciée des enfants: Un petit taboulé.

Les ingrédients:

200g de semoule

1 poivron rouge

1 concombre

1 citron

3 petites tomates

Quelques feuilles de menthe

15cl d'huile d'olive

Poivre, sel

 

Pressez le citron et mélanger le jus à la semoule. Ajoutez l'huile d'olive. Réservez. Tranchez le poivron, concombre et tomates en petits cubes ( gardez le jus des tomates). Ajoutez à la semoule et mélangez. Emincez les feuilles de menthe fraiche. Salez et poivrez. Recouvrir le saladier de film alimentaire et laissez reposer au frigidaire au minimum 2 heures.

Voilà , c'est prêt !

 

Bon appétit :))

 

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 09:55

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRAOOMjujnoDmlnsRfoUHe1HFObkoqhz0goZ0Qj3MRsI8nuquw1

 

Voici ma recette "express" pour une bonne ratatouille maison:

 

 

 

ingrédients:

1 Aubergine

2 Grandes courgettes

2 Oignons

1 Poivron rouge

1 Poivron jaune

400gr de tomates concassées

Sel, poivre

Huile d'olive

Herbes de provence

 

Préparation:

 

Couper les aubergine, courgettes et poivrons en dés.

Faire revenir les oignons émincés dans 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les poivrons rouges et jaunes. Laisser mijoter 15 mn. Ajouter les courgettes, et une ou deux cuillères d'huile d'olive. Laisser à nouveau mijoter une dizaine de minutes. Ajouter l'aubergine. Saler, poivrez. Pour finir, Ajouter les tomates concassées et les herbes de provence.

Lorsque les légumes sont fondants, arrêter la cuisson.

 

Nous, à la maison, nous adorons cette recette, et vous, qu'en pensez vous ?

 

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